外婆教我做娃娃菜煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.娃娃菜洗干净，煮开一锅水，加入娃娃菜焯水。
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  第二步
  2.将娃娃菜切碎，
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  第三步
  3.胡萝卜切碎、挤出水份，
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  第四步
  4.香菇切碎
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  第五步
  5.将切好的菜、肉末放入大盆内，加入鸡蛋、加入料酒、盐、味精、老抽、胡椒粉、香油、葱、顺着一个方向搅打。
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  第六步
  6.将冷水慢慢加入面粉内，看情况增减，揉成团，盖上湿布醒15分钟。醒好的面团搓成长条
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  第七步
  7.切成小剂子，一个大约10g。
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  第八步
  8.将小剂子擀成薄圆片
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  第九步
  9.加入适量馅料
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  第十步
  10.对折做成饺子。
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  第十一步
  11.不粘锅内加入适量色拉油，烧热，转小火，码入饺子，小火煎2分钟。
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  第十二步
  12.加入适量勾芡水（生粉：水——1:2）。
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  第十三步
  13.盖上盖子，中小火，大约8分钟，开盖，煮干水。
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  第十四步
  14.看到汤汁收干，撒上葱花，煎半分钟左右。