「DIY美食」圣诞面包潘妮托妮

具体步骤

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  第一步
  1.中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克
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  第二步
  2.将所有材料倒入碗中
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  第三步
  3.揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵
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  第四步
  4.面团涨发
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  第五步
  5.果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克
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  第六步
  6.将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上
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  第七步
  7.沥干水分，备用
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  第八步
  8.主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克 装饰料：酥松粒2大勺
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  第九步
  9.将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机
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  第十步
  10.搅拌成均匀面团，加入黄油
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  第十一步
  11.继续搅拌至拉出大片薄膜
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  第十二步
  12.加入葡萄干和橙皮丁
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  第十三步
  13.搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵
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  第十四步
  14.面团长大
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  第十五步
  15.排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中
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  第十六步
  16.最后发酵至面团长大
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  第十七步
  17.表面刷蛋液
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  第十八步
  18.撒满酥松粒
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  第十九步
  19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
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  第二十步
  20.表面金黄，出炉
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  第二十一步
  21.即刻脱模，晾凉
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  第二十二步
  22.用彩色纸带围裹装饰。