易做的烧汁蓑衣茄子

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料：细长茄子、葱姜蒜
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  第二步
  2.斜刀切下，但不要切到底，大约一半多一点。
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  第三步
  3.切完一面后，翻面切另一面，同样斜刀切下，不要切到底，大约一半多一点。
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  第四步
  4.然后将葱姜蒜切好备用。
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  第五步
  5.调好一碗料汁：盐、糖、老抽、味极鲜或蒸鱼豉油、胡椒粉和高汤或清水。
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  第六步
  6.锅里放一大勺油，油不要太多，油温热后将茄子下锅，用中小火煎。注：火大了易焦糊。
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  第七步
  7.一面煎好后翻面，并将葱姜蒜下锅；当闻到香味，将调好的料汁浇入锅中。
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  第八步
  8.盖锅烧2-3分钟到茄了变软完全入味，汤汁差不多收干就可出锅。