家常菜麻辣猪肉干

具体步骤

• 
  第一步
  1.瘦猪肉切成大块，入锅小火煮熟（可以用筷子很容易扎透），捞出晾凉。
• 
  第二步
  2.猪肉切成1.5厘米左右的肉丁，与姜，葱，白酒，精盐10克拌匀码味1小时。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油少量（或不用油也可以），6成热时倒入花椒，辣椒（1:5），翻炒出香味后出锅放凉。
• 
  第四步
  4.打碎成花椒辣椒面。
• 
  第五步
  5.炒锅中放油，烧至五成熟，放入猪肉丁炸去表面水分，炸到表面呈金黄色捞出。
• 
  第六步
  6.将白糖，味精，辣椒花椒面，精盐10克调匀后趁热到入肉丁中。放凉后，再拌入花椒面，熟芝麻，辣椒油即可。
• 
  第七步
  7.出锅