苹果彩绘蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.将分离好的蛋白中分次加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌，搅打至提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。
• 
  第二步
  2.蛋黄中加入5克细砂糖
• 
  第三步
  3.再加入30克牛奶
• 
  第四步
  4.放入25克玉米油
• 
  第五步
  5.筛入40克面粉
• 
  第六步
  6.搅拌均匀成蛋黄糊
• 
  第七步
  7.从中取出一勺蛋黄糊和2勺打发的蛋白霜
• 
  第八步
  8.加入少许南瓜粉搅拌均匀
• 
  第九步
  9.装入裱花袋中，在涂抹了油的油纸上挤出图案
• 
  第十步
  10.将烤盘放入175℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
• 
  第十一步
  11.先将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入所有的蛋白霜翻拌均匀成蛋糕糊
• 
  第十二步
  12.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好樱桃图案的烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡
• 
  第十三步
  13.放入已经预热好的烤箱中层，175度烤12分钟，将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上
• 
  第十四步
  14.看见这浅浅的图案印记了吗
• 
  第十五步
  15.蛋糕烤黄的那面向上，用刀在蛋糕表面轻划几道
• 
  第十六步
  16.将自制的樱桃酱铺在蛋糕上，留出3cm不涂酱
• 
  第十七步
  17.把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟
• 
  第十八步
  18.定型好后拿出来，去掉油纸
• 
  第十九步
  19.取少许抹茶粉和紫薯粉加入少许的温水混合成涂料
• 
  第二十步
  20.用竹签粘紫薯水重新描画上苹果，再用抹茶水画出梗即可
• 
  第二十一步
  21.切块享用吧。