蜜枣豆沙馅月饼

具体步骤

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  第一步
  1.红芸豆事先用压力锅煮熟捞出。
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  第二步
  2.蜜枣洗干净。
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  第三步
  3.蜜枣用手随意捻碎放到红芸豆盆中。（我的蜜枣没有核，有核的必须去掉核哦）
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  第四步
  4.用勺一边碾碎，一边拌匀。
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  第五步
  5.团成约25g的圆球即可。
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  第六步
  6.枧水、糖浆，玉米油混合好。
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  第七步
  7.筛入面粉搅拌到无颗粒。
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  第八步
  8.揉成团。饧半小时。
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  第九步
  9.饧好的月饼皮团成约25g的圆球。
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  第十步
  10.取一个月饼皮压扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧。
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  第十一步
  11.团圆。
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  第十二步
  12.用50g月饼模具按压出自己喜欢的花纹模型。
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  第十三步
  13.烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水防止月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上一层蛋黄液，改180度烤15分钟即可。烤好密封回油两天即可食用。