自制转化糖浆

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

• 白砂糖 ：400

辅料

• 柠檬汁 ：50ml
• 清水 ：250ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.400G白糖里加入250ML的清水搅拌均匀（搅拌到基本化开）
• 
  第二步
  2.全程开小火煮
• 
  第三步
  3.煮开糖水沸后加入50ML新鲜的柠檬汁
• 
  第四步
  4.煮的时候边上会慢慢起小点结晶，要用毛刷沾水在锅边刷（刷的次数频繁点）
• 
  第五步
  5.一直煮到糖水全都冒小泡沫了再煮1~2分钟就可关火
• 
  第六步
  6.关火后放大约15分钟凉一下
• 
  第七步
  7.还热时装进好消毒后的玻璃瓶子里盖上盖子封存好

烹饪技巧

• 1.煮糠浆里只要开始冒小泡沫就是基本可以了，不然煮太久了糖浆放凉点后就变硬了

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