下饭的腌辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。
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  第二步
  2.辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼（如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀）
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  第三步
  3.把所有的辣椒扎好放在一边备用
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  第四步
  4.油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。
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  第五步
  5.酱油烧开（酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很多，具体自己把握），放在锅中慢慢变凉
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  第六步
  6.酱油放凉后倒进容器中
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  第七步
  7.酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐（因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐），白糖香油
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  第八步
  8.然后用干净没有水的筷子向下摁摁。
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  第九步
  9.找个工具盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了。