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辣肉酱拌凉面
辣肉酱拌凉面

辣肉酱拌凉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.28 08:56

凉面,先将挂面煮熟捞出快速放入冷水中浸泡,在冷水中放入冰块效果更佳,过冷水是为了让煮熟的面条表面快速收缩从而形成Q爽弹牙的口感,而这种口感便是整个凉面的精髓所在,面条硬而不生、软而不黏,加入黄瓜丝,Q弹的面条便多了几分层次,拌入辣肉酱,浓郁的酱香包裹着爽滑的面条,一口下肚便欲罢不能。

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主料

辅料

  • 香辣肉酱 :适量
  • 黄瓜适量

具体步骤

  • 辣肉酱拌凉面的做法图解一
    第一步
    1.辣肉酱、黄瓜、挂面
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解二
    第二步
    2.黄瓜洗净切丝备用。
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解三
    第三步
    3.煮锅放清水,烧沸后放入挂面煮熟。
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解四
    第四步
    4.煮熟的面条快速放入冷水中过凉。
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解五
    第五步
    5.过凉的面条控干水分放碗中,加入切好的黄瓜丝。
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解六
    第六步
    6.加入香辣肉酱拌匀即可使用。
  • 辣肉酱拌凉面的做法图解七
    第七步
    7.一个人吃饭,简单省事。

烹饪技巧

  • 面条用冷水过凉吃起来更爽滑。

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