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冬瓜鱿鱼丸汤
冬瓜鱿鱼丸汤

冬瓜鱿鱼丸汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:18

冬瓜鱿鱼丸汤需要的食材主要为优质大鱿鱼、鸭蛋白、冬瓜。鱿鱼(经常被人们称作柔鱼)属于一种人们经常食用的海鲜,营养丰富,价格实惠。鸭蛋富含丰富营养,但是此道美食只取其鸭蛋白,不要蛋黄。冬瓜富含丰富的蛋白质以及维生素,营养丰富,长期食用对人体更为有利。

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主料

辅料

  • 香葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解一
    第一步
    1.冬瓜去皮,切块。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解二
    第二步
    2.香葱切碎。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解三
    第三步
    3.鱿鱼切片,然后再改小块,剁成碎。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解四
    第四步
    4.剁好的鱿鱼放入盆里,放入生粉、葱花、盐、胡椒粉,然后顺时针方向一直搅,搅二十分钟左右。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解五
    第五步
    5.锅里煮水,开小火煮。然后一只手抓上一把鱿鱼粉浆,从虎口挤出,成丸子形,汤匙蘸水后把丸子刮下来,放入锅里。每做完一个丸子,汤匙都要蘸一下凉水,这样汤匙才不会粘丸子。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解六
    第六步
    6.全部做好后大火煮开。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解七
    第七步
    7.煮好捞起。切记,煮丸子的汤水不要倒了。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解八
    第八步
    8.把冬瓜放入煮丸子的水里煮,10分钟。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解九
    第九步
    9.然后放入丸子,煮至水开。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解十
    第十步
    10.放入盐、葱花调味,关火。
  • 冬瓜鱿鱼丸汤的做法图解十一
    第十一步
    11.煮好装碗。

烹饪技巧

  • 1、鱼粉浆的时候一定要注意,只能朝一个方向搅动,而且要快速搅。2、每做完一个丸子,汤匙都要蘸一下凉水,这样汤匙才不会粘丸子。

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