醇奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.将中种面团的所有材料放进面包机里，按和面程序。
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  第二步
  2.将面团揉成团即可，不用揉出薄膜。
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  第三步
  3.将面团放在盘里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17-24小时。
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  第四步
  4.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
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  第五步
  5.将发酵好的面团撕成小块，与主面团材料一起揉至完全扩展阶段。
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  第六步
  6.将面团揉压排气，醒10分钟。
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  第七步
  7.将面团平均分成4个小面团，静止10分钟。
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  第八步
  8.取出一个小面团。
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  第九步
  9.从上而下擀压排气。
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  第十步
  10.将面皮自上而下卷起来。
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  第十一步
  11.卷成长条状。
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  第十二步
  12.将卷好的面团依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
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  第十三步
  13.大概40分钟左右，面团发至原来的2倍大。
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  第十四步
  14.在面团表面轻轻刷上蛋液。
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  第十五步
  15.预热烤箱180度，烤15分钟左右，具体还要注意面包上色情况。
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  第十六步
  16.瞧！！软软的醇奶排包就做好啦~~可以美美的享受咯~~
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  第十七步
  17.刚出炉的面包不宜马上进食，待冷却后再吃比较健康。这款醇奶面包真是超级软绵，是我近期的大爱！