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常吃不腻的生日蛋糕
常吃不腻的生日蛋糕

常吃不腻的生日蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油隔水化开
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入酸奶,用打蛋器打匀
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.分次加入蛋黄打匀(200G鸡蛋约四个,蛋黄蛋白分开)
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入过筛的粉类(低粉,玉米淀粉)拌匀
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋白打发到中性,我理解的是拉起来带钩
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.先加入1/3蛋白到面糊里切拌均匀,注意消泡,再加1/3切拌均匀,然后把剩下的1/3一起切拌均匀 那个盆倒入那个盆,我觉得不一定,随意哈!总之就是尽量在不消泡的情况下,切拌均匀
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.切拌完成
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.倒入模具,震两下起泡,包好锡纸,烤箱预热170度,烤盘放入凉水,搁好模子,一小时。
  • 常吃不腻的生日蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.出炉!我到四十五分钟的样子盖了锡纸,避免上色太重。

烹饪技巧

  • 配方是按照8寸的模子的,鸡蛋我用的是四个,需要分蛋。蛋白打发和最后的切拌是关键,做不好容易出现布丁层!

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