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麻仁薯球是一道以马铃薯为主的油炸食品,需要先将马铃薯上锅蒸熟,后方便在打泥的时候把皮去掉,防止最后口感不佳,在炸时候一定用大火,炸过一遍之后控油,再用小火炸至金黄,这样就不会在炸出来后,吃起来满嘴油腻,让人不堪。
土豆要是很大,再蒸制的时候最好切成片,这样能够缩短蒸制的时间。
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