颜值高的水煮肉片

具体步骤

• 
  第一步
  1.里脊肉切薄片
• 
  第二步
  2.加入一个蛋清液，生粉，料酒，盐
• 
  第三步
  3.充分拌匀，放置10分钟以上
• 
  第四步
  4.准备配料，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒都切碎
• 
  第五步
  5.起油锅，油6分热时候，加入花椒和辣椒，辣椒变成金黄色时候，盛出辣椒和花椒，油留锅中，辣椒和花椒剁碎，卖相更好
• 
  第六步
  6.锅中加入生菜，炒到有水分出来出锅
• 
  第七步
  7.将生菜铺在碗底
• 
  第八步
  8.重新起油锅，油6分热的时候加入豆瓣酱，炒到红油出来，这步很重要
• 
  第九步
  9.继续加入葱姜蒜，炒半分钟
• 
  第十步
  10.加入高汤，没有条件可加入热水，烧开
• 
  第十一步
  11.水开后，将肉片一片片加入，快速搅拌，肉片颜色发白马上关火
• 
  第十二步
  12.将肉片连汤一起装入铺好生菜的碗里
• 
  第十三步
  13.将前面炒过的花椒和辣椒铺上，然后铺上葱和蒜蓉
• 
  第十四步
  14.起油锅，油烧到滚热，油可以多放点，然后将滚热的油迅速浇到碗上面
• 
  第十五步
  15.热油封上碗口，可以减慢菜冷却的速度，在寒冷的冬天来上这么一道菜，又下饭又爽口