大米面包

具体步骤

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  第一步
  1.米饭糊，我是用大米饭煮的，煮到大米成烂糊状
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  第二步
  2.将除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内，牛奶需要留下一些，看面团干湿情况添加。我只放了20Ml，面团就已经显湿。所以剩下的没加。开面包机，选＂和面＂程序，和20分钟。
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  第三步
  3.20分钟后，加入切成块软化的黄油，选择＂普通面包＂程序，开始和面。我的面包机一个和面程序是30分钟，我觉得是科学的。一个和面程序完成后，机器自动进入发酵程序，为时一小时。这个也要视环境情况来决定，面团发酵到用沾了面粉的手指戳个洞，不回弹不塌陷就行。
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  第四步
  4.发酵完成后，拿出面团，排气，醒15分钟，我放入冰箱醒的。而且把它给忘了一会儿，拿出来都有点发了。整型，将面团擀成椭圆形，卷起呈橄榄形。整型完毕，进行二次发酵，时间大概50分钟左右，发到2-2.5倍大即可
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  第五步
  5.将发好的面包上筛一层面粉，然后用锋利刀片划几条口子，放入预热180度烤箱，中层，15分钟。再调160度，10分钟，表面金黄色即可。我在第15分钟面包上色后盖了锡纸。
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  第六步
  6.这款面包非常柔软而且有弹性，浓浓麦香，让人忍不住吃了再吃。女儿吃了一块又一块，我真的很高兴。