家常菜芹菜炒猪肚

具体步骤

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  第一步
  1.买来的猪肚在温水里浸泡半个小时；先用淀粉里外清洗；再用盐里面清洗；最后用料酒里面清洗完，再用温开水清洗四五次。锅里烧开水，加入收拾好的姜片，焯一下猪肚；
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  第二步
  2.焯好的猪肚取出来切成两半；
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  第三步
  3.猪肚放入高压锅内，加入姜片；
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  第四步
  4.高压锅水开后，十五分钟取出，切成条状；
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  第五步
  5.葱、姜、辣椒切段；芹菜清洗好后，在放入少许油的开水锅里焯一下，捞出淋凉水（这样可使芹菜的口感、色泽更好）；
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  第六步
  6.热锅加油，油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出。随后加入葱、姜、辣椒；
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  第七步
  7.倒入芹菜段；
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  第八步
  8.加入猪肚，翻炒一会加入盐即可。