美味的香辣牛蛙

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 11:28

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主料

• 牛蛙 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜蒜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 干花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；
• 
  第二步
  2.加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；
• 
  第三步
  3.油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；
• 
  第四步
  4.锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；
• 
  第五步
  5.放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火
• 
  第六步
  6.开吃~~

烹饪技巧

• 牛蛙很容易熟，烹饪时间不宜过长，可以保持牛蛙的鲜嫩；肉类在腌制时放入冰箱腌制口感更好；味精其实是很有营养的调味品，但加热时间不宜过长，以不超过30秒为宜。

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