自己做的咸蛋肉粽

具体步骤

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  第一步
  1.粽子用刷子洗干净
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  第二步
  2.剪刀剪去两端
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  第三步
  3.猪肉洗干净，切成小块，盛在碗中
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  第四步
  4.用盐、味精、生抽、酒，搅拌均匀，腌制一会
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  第五步
  5.将咸蛋的蛋清和蛋黄分开放置
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  第六步
  6.糯米洗净，用水浸泡一会，加入少许食用碱
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  第七步
  7.取粽叶
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  第八步
  8.将软的那端向内卷成如图示的桶状，一手固定
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  第九步
  9.用勺子舀入适少量的糯米
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  第十步
  10.放入一个咸蛋黄
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  第十一步
  11.在蛋黄旁边放上腌制好的猪肉块
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  第十二步
  12.再放上少量糯米盖住咸蛋黄和猪肉，用手压紧
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  第十三步
  13.一手拇指和食指固定在粽叶两侧，另一只手将上端的粽叶向下反折
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  第十四步
  14.包裹成如图示的形状
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  第十五步
  15.将上端多出的部分一手捏住，向一个方向反折
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  第十六步
  16.包成如图示的形状
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  第十七步
  17.用绳子绕紧
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  第十八步
  18.包好的粽子放入高压锅中，加入水，以没过所有粽子为宜
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  第十九步
  19.盖上盖子，大火，上汽十分钟后，改成中小火，继续煮30分钟左右，关火
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  第二十步
  20.等汽全放了以后，即可开盖食用了