味道不错的水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.包菜，洗净用手撕碎，
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  第二步
  2.用淡盐水焯烫至熟，过凉捞出沥干水铺在汤盆碗里
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  第三步
  3.里脊瘦肉一大块，切成2--3毫米的薄片（要顺着纹理切，不要横断纹理切）
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  第四步
  4.切好的肉片用水淀粉，料酒，盐腌制15分钟
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  第五步
  5.干锅，把花椒粒和干红辣椒小火煸炒至辣椒变微黄
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  第六步
  6.把煸好的花椒和辣椒捣碎
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  第七步
  7.烧热锅，锅里放少许油，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味
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  第八步
  8.放入姜片，翻炒
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  第九步
  9.加入烫蔬菜的水
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  第十步
  10.烧开后，调味（根据个人口味加入盐，鸡精，白胡椒粉。我只加了鸡精少许）
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  第十一步
  11.下入腌制好的肉片
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  第十二步
  12.用筷子把肉片划散
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  第十三步
  13.烧开后，煮至肉片成熟，把肉片和汤汁一起倒入放了蔬菜的汤盆里
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  第十四步
  14.把捣碎的花椒辣椒撒在肉片上
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  第十五步
  15.蒜头切细末，也撒在肉片上
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  第十六步
  16.撒半茶匙花椒粉
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  第十七步
  17.烧热少许热油，倒在蒜末上就可以了。