排骨炖牛肝菌

具体步骤

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  第一步
  1.网购的黑牛肝菌，买了2斤装一大包
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  第二步
  2.提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗
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  第三步
  3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头
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  第四步
  4.切成小块
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  第五步
  5.凉水入锅开始焯水
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  第六步
  6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的
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  第七步
  7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中
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  第八步
  8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入
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  第九步
  9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟
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  第十步
  10.加入胡萝卜
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  第十一步
  11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟
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  第十二步
  12.煮到汤汁比较少了就可以了
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  第十三步
  13.关火后撒上香葱香菜碎
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  第十四步
  14.盛出享用吧。夹一块排骨看看，上面的骨头都是脆骨哦，不是那种硬骨头哦