猪蹄筋

猪蹄筋百科知识

• 1/猪蹄筋的功效与作用

  养血补肝、强筋壮骨

• 2/如何挑选猪蹄筋

  选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。

• 3/猪蹄筋的制作技巧

  猪蹄筋多用于红烧、酿等。

• 4/猪蹄筋的保存方法

  2天左右可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

• 5/猪蹄筋的食用禁忌

  老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。