豆腐

豆腐百科知识

• 1/豆腐的功效与作用

  益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

• 2/如何挑选豆腐

  豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

• 3/豆腐的制作技巧

  1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

• 4/豆腐的适合体质

  脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;