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对于章鱼，一般人都不会陌生吧，章鱼属于软体动物，章鱼在世界上很多地区，都是餐桌上的美味。章鱼种类繁多，但个头差别特别大，章鱼还具有非常大的优势，能够很快的改变体色。
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸;2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
1.章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；2.肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
