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蛤蜊，在浅水水域里的淡褐色带圆壳的内部柔软的动物，有诸多不同的品种。其肉质鲜美无比，营养均衡全面，与肉类营养成分相似但又高于它，低脂低热能适合患有慢性病的老年人食用，价格亲民物美价廉的海鲜。他有的甚至活了几百年。
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
阳虚质体质应忌食或少食;
