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金线鱼，是长得像鲈小型扁圆的背后有细小的栉鳞生活在多处海域中的鱼类，是一种经济实惠物美价廉的家常食鱼之一，它的游动速度快，因此肉质紧实有嚼劲，大多数人们常把它制作成咸鱼干，和最佳伴侣大饼子一同食用，简直是人间美味天上难求，与此同时大量的营养素也能为身体补充机能，滋补大脑，常吃能加强记忆力。
活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。
