餐饮知识
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面筋，面粉揉成团多次清洗掉其他过滤筛选掉其它杂质后留下的部分，把含有植物性蛋白质的面筋炸熟放入即将沸腾的水中，就做成了水面筋，实用性强，常被放在凉皮里再加入调味料口感筋道有嚼劲，十分美味，制作方法简单易学，在家制作安全卫生，深受青少年朋友个小孩子们的喜爱。同时也能补充人体所需要的多钟元素。
生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋
良质面筋呈白色，油（炸）面筋呈黄色；多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不黏手，无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。
湿热痰滞内蕴者不宜食;
