鮸鱼，又被叫做可爱的大米鱼，是长得像鲈鱼的长而扁平尾巴细长的无脊椎深海动物，嘴里呈鲜艳的黄色，上牙堂像狗的牙齿坚硬无比，它身体上有多种颜色后背银灰褐色小圆鳞片，肚子弧形突出的地方是灰色偏白，它的鱼肉质结实口感极佳，经济、食用药用价值双赢，尤其是做成鱼胶可以滋养血液、补肾强健脾胃、还能给伤口消炎作用；这条鱼从里到外都可食用，例如可做成鱼粉、鱼油等，去除湿热活血化瘀。
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗米鱼疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
1-2天鮸鱼（音miǎn）即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼。
适宜健康体质平和质，湿热体质，瘀血体质
