粉条

粉条百科知识

• 1/粉条的功效与作用

  1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

• 2/如何挑选粉条

  1.比较透明的好。2.手感比较圆润的好。3.颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。4.太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

• 3/粉条的制作技巧

  1.动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。2.食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。3.正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。4.颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

• 4/粉条的保存方法

  数月，置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存

• 5/粉条的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。