碱蓬菜的主要分布地区在东北和西北，当然，部分南方地区也有分布，食疗价值非常高，同时，其对环境也是具有非常大的作用，具有组织沙尘的作用，口感十分好。
碱蓬能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。
碱蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立，有红色条纹，多级分枝，枝细长，斜伸或开展。叶线形，对生，长1.5～5cm，宽1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子叶鲜红。7～8月为花期，9～10月为结实期，11月初种子完全成熟。成熟时植株火红，极具观赏价值。
用热水焯下，用凉水把上一天再吃，苦味会淡很多。
脾胃虚寒，久泄者勿食。
适宜湿热体质，阴虚体质，瘀血体质
