又称猪蹄。它分两种，有前蹄和后蹄，前蹄肉多，后蹄肉少。猪脚含有胶原蛋白，在烹饪的过程中可化成明胶。是美容减肥之佳品。猪脚中含有大量的钙，对四肢疲乏，退步抽筋、麻木有一定的辅助治疗。同时有助于青少年的生长发育等。
1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
选购猪脚（蹄）时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
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老人、妇女、失血者的食疗佳品
适宜健康体质平和质，气虚体质
