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红菜苔是武汉及周边地区特有的食材，古时候是当地进贡皇上的特产，和很多有名的食材同名，又可叫做洪山菜苔和紫菜薹，属于十字花科蔬菜。红菜苔至今历史悠久，曾经有人想把其移栽到北京，因为土壤原因失败了，所以一直以来都相当名贵。
活血散瘀、止血；利肠道
宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。
