学名"凤鲚”，是名贵的经济鱼，因为它尾巴的部分像中国凤凰的尾巴，故称凤尾鱼。产自于我国的南海、黄海、渤海等。凤尾鱼中含有蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素。食用后可以补气虚、健脾胃、活血。外国人偏爱将凤尾鱼做成鱼罐头来食用。
现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。凤尾鱼罐头，必须选用带卵母鱼（上海人俗称“烤子鱼”）。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。
吃鱼前后忌喝茶
病人忌食
