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蚕豆，是每年生长或次年生出一次果实的众所周知的食物，蚕豆中只有比常吃的大豆的蛋白质少一点，蚕豆中含有各种各样的矿物质、维生素C等，并且有全面的氨基酸种类，特别是赖氨酸十分富足。做粥时候放入嫩蚕豆煮有利于养胃、帮助消化使肠道顺畅，对便秘有很大的帮助，淀粉中含有的蛋白质以及其他营养成分。
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明
不宜与田螺同食
