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秋刀鱼，追根溯源是生长在海里的归属于颌针竹木鱼类，最大的优点是人们常吃的鱼类营养第一名，秋刀鱼的脂肪很高、蛋白质充足，品尝起来味道新鲜可口，价格实惠平价，秋刀鱼中的各种不饱和脂肪酸，能帮助人们防治高血压、减少心肌堵塞的发病率、软化动脉的作用。
抑制高血压、抑制心肌梗塞、抑制动脉硬化。
肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。
1-2天，新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
