培根，就是对腌制入味的猪背里脊肉进行烟熏，培根主要用来做西式火腿肠、三明治等西餐，其风味品尝起来正好的咸淡味，闻起来散发出烟熏香味，外表瘦肉呈现深棕色，对于气血不足、身体虚弱经常生病、长时间过度劳累、腰脚无力的人应经常食用，还可以帮助不爱吃发的人开胃、祛寒、消食。
1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
2个星期内
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
适宜健康体质平和质，气虚体质
