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鸡丝，以各类家禽鸡为主料，选其精肉切成丝状。颜色红中带黄很美观，味甘性温和，肉质鲜嫩、口感舒适，是可炒可爆的美味。食用鸡肉丝，具有补气养血、强肾固精、补脾胃的功效。尤其炒食或拌，是百姓餐桌上常见的一道的爽口美味大菜之一。感冒发病时期忌食用，易加重病情。
