三文鱼

三文鱼百科知识

• 1/三文鱼的功效与作用

  降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

• 2/如何挑选三文鱼

  鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

• 3/三文鱼的保存方法

  1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下，切片烹饪，不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。