金枪鱼，是一种集多种营养于一身肉质为红色的别名鲔鱼的鱼类，金枪鱼的肉里属于低脂低热，还充足的高等蛋白质和其他营养素，它能帮助身体内所需营养的均衡，能够有效保护肝脏功能，还能保持血管畅通，软化动脉，金枪鱼中均有降低胆固醇的牛黄酸，经常食用，能够保持脑细胞活力，促进大脑内部活动，提高记忆力。
1．鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品;2．金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;3．金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
金枪鱼是西餐常用鱼之一，也可加工成罐头食品，或制作金枪鱼寿司。
