餐饮知识
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粥，上古时期就有其踪影，现在也是我们的佐餐主食，主要以小米或大米等谷类食物多加水，煮成稠状，可稀或稠。早餐的一碗小粥，让人神清气爽。粥可配各类食材熬制，配料不一其营养功效也不尽相同，如鸭肉粥健胃、党参粥补气、阿胶粥滋阴补血、羊肾粥补肾壮阳等。
止消渴烦热，利小便，止烦渴，滋养脾胃。
1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。2、熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）如果没有，超市的高汤精是不错的选择。3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。
