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黄蘑又可以叫做金顶侧耳和金顶蘑等，是真菌的一种，适应能力非常强，人工种植较易，方便管理，含有的氨基酸量比其他菌类食物高很多，对人体有很大的帮助，有很高的食用价值且口感鲜美，有滋补强身、治虚弱萎症、肌萎等作用。
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优质黄蘑色泽金黄，菌柄白色至淡黄色，有细毛。
可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
脾虚胃寒者少食;
