夏威夷果

夏威夷果百科知识

• 1/夏威夷果的功效与作用

  调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

• 2/如何挑选夏威夷果

  先问香味，是否清香，越清香越好。现在市场上销售的夏威夷果都是经过加工的，都会有裂口，可以从裂口上看到果肉，如果是白的应该就是好的，如果是棕色或其他的话就是坏的吧。

• 3/夏威夷果的制作技巧

  夏威夷果营养丰富，味道甘美，被广泛采用，制西饼及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不过，吃果仁亦对人有不好之处。1.由於果粒坚硬，消化力弱人士稍稍多吃，会觉梗胃。2.嚼碎吞咽时，容易呛喉，而果屑藏存喉间摺壁内，会胀大发臭，颇难清理。3.果仁经烘香或油泡后，可提升口感，但却偏向燥热，引发豆豆喉痛痔疮。

• 4/夏威夷果的保存方法

  半年

• 5/夏威夷果的食用禁忌

  正因为夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，所以它不仅有调节血脂血糖作用，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食用干果，而不去烹饪吃。