南瓜子，是一种植物南瓜的种子，人们通常等到秋季果实成熟后大量采摘，然后去壳把种子取出，彻底清洗干净，放置在阳光充足的地方晒干。一般干燥成熟后的成品种子，外形呈扁椭圆形，有一端稍尖上窄下宽，外表颜色偏黄白色，边缘部分棱角分明，内部暗藏丰富的脂肪和油脂。口感微甘，越嚼越香。外壳完全干燥后呈黄白色、这时颗粒最为饱满，是食用的最佳之选。
1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少。对于血吸虫病也有一定的治疗作用；2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；3.美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；5.性平，味甘；驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
选购南瓜子的原则。到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止“病从口入”。
炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用；适宜血吸虫病之人食用；适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用；适宜糖尿病人食用；适宜前列腺肥大之人食用；胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
气郁质体质应忌食或少食;
