烤麸

烤麸百科知识

• 1/烤麸的功效与作用

  麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

• 2/烤麸的制作技巧

  烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

• 3/烤麸的保存方法

  烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

• 4/烤麸的食用禁忌

  烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。

• 5/烤麸的适合体质

  气郁，湿热，痰湿体质慎食;