餐饮知识
餐饮话题
腊鹅属于禽肉类，拥有丰富的蛋白质，对于营养不良、身体虚弱以及脾虚气若的人群都有很大的帮助，但是对患有高血压、高血脂以及心脏病和皮肤病的人不宜食用。注意在宰杀腊鹅之前对其禁食两天，喂一些淡盐水即可。
腊鹅主治：用于身体虚弱，营养不良；脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。
选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
