白鸭鸭血又叫做鸭血，具有很好的补血功效，鸭血食用起来质感细腻。经过加工凝固成块状的鸭血可以制作成美味的热菜，此外鸭血还具有解毒的作用，食用的时候可以直接取鲜血趁热喝，或者兑入酒中饮用。正常鸭血的颜色比猪血的颜色更加暗，而且弹性较好。
味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢鸭血似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
