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蟹味菇又可以叫做斑玉蕈、荷叶离褶伞和真姬菇等，富含多种氨基酸，对青少年大有裨益，能起到提升智力、抗癌防癌、降低人体中胆固醇的含量以及增强人体免疫力的作用，老年人食用还能起到预防衰老、延长寿命等功效，做法简单，可炒、凉拌、做火锅辅料等。
抗癌降低胆固醇
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
4-5天蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
