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意大利米,原产地意大利,米粒长,接近我国大米的2倍,比常见大米淀粉含量更高。意大利米久煮不烂不融,给人的感觉就像夹生饭。意米最适合做意式烩饭,配以海鲜时蔬等。因其能锁住水分保持米的原始形状,能使饭光滑而富劲道十足,不会粘成团。意米营养丰富,含淀粉高。