青梅，又名苦香、梅子，属于高大乔木，树有香味，花白色或淡黄，果实呈球形，广泛分布于东南亚地区。其树杆能做木材，应用造船及工艺品；其果实果大，皮很薄，汁水多，为绿色健康水果。含多种氨基酸，味道酸中带甜，果酸含量相对较高，对肠炎等肠道疾病有治疗效果。
青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食
适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质
