草鱼，有黑青鱼、白鲩等众多别称，是生存于平原河流的淡水鱼，现在广泛人工养殖。长条状，表面有鳞，颜色青绿，腹白。其肉质鲜嫩，爽滑味美，常有红烧、清蒸等烹饪方式，最有名的水煮鱼其原材料之一就是草鱼。富含硒元素、脂肪酸，能改善肌理、美容养颜，改善血液循环有帮助。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
1.烹调时不用放味精就很鲜美；2.鱼胆有毒不能吃；3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
