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卤牛肉，以黄牛或水牛为原料，加以花椒、八角等大料与各种调味辅料卤制而成，颜色略金黄，味香悠长，可口酥软，嚼劲十足。有麻辣的、五香的、鲜咸等各地方口味。牛肉蛋白成份高，少脂肪，老少适宜。其中的多种氨基酸结构接近人体需求，能强身健骨，提高免疫力。卤制品，易上火，不易过量食用。
